什么是光波消毒、微波消毒？有什么缺点？

答：光波消毒的原理：灯管通电发光产生辐射热，使在炉腔内的餐具表面达到一定的温度，从而杀死在其表面的细菌病毒。所以光波消毒不适合于不耐高温餐具，另在餐具照射不到的面温度低，热均匀性差，杀菌效果差。微波消毒原理：微波使细菌病毒本身所带的水分子发生震动，摩擦产生热量，温度升高后使细菌病毒死亡。因微波无法穿透金属，所以微波消毒不适合于金属餐具的消毒。因此,国标规定不允许单独用光波、微波做食具消毒。